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  • 牛奶如何喝出健康
  • 2013-06-26
  • 文章分類 : 中醫養生 > 中醫輕鬆談        文/全德編輯部
  依據現代醫學的研究,牛奶含有多種蛋白質、脂肪、醣類、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉及維生素(A、B1、B2、B6、C)等生命中不可缺乏的物質。它是一種理想的滋補品,適合一般人飲用,對於老幼及體虛者可以更經常飲用。雖然有些人因為乳糖不耐症,喝牛奶會有腹瀉現象,或者有些人擔心牛奶的脂肪含量太高,所以利用先進的食品工業技術,目前已有低乳糖、低脂肪的產品可供選用。
  關於牛奶的醫療效果,一般最常被提到的就是牛奶中富含鈣質,因此能預防骨質疏鬆。此外,有些研究報告指出,牛奶也能預防胃潰瘍、預防齬齒,並能增加體力和智力,減少不當的食物或藥物造成的感染或反胃。若飲用脫脂奶粉對高膽固醇和動脈硬化會有預防作用,而輕度的高血壓多喝牛奶也可能有緩和的效果。就中醫的觀點來說,牛奶能補益虛損、健脾養胃、潤肺生津、滋陰止渴、和中止嘔、通利腸道、滋養肝腎、解毒生肌,所以適用於虛弱者飲用。
  奶粉一般大多是用熱水沖泡,這裡介紹一種更佳的沖泡方式,就是用煮飯的米湯稀釋後食用。因為米湯中含有大量的維生素B1、B2、菸酸、磷、鐵和一定量的碳水化合物及脂肪,再加上米湯能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊,利於消化吸收,還可刺激胃液分泌,所以這種沖泡方式有助於牛奶的消化和促進脂肪的吸收,您不妨試試看。
  接下來為大家介紹一些牛奶的養生飲法:
1.白芨奶茶:牛奶250g煮沸,調入蜂蜜50g、白芨粉6g服用。本方可治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
2.牛奶大棗湯:牛奶500g、大棗25g、大米100g,共煮成粥。常食用可治過勞體虛、氣血不足。
3.牛奶粥:先用梗米100g煮粥,待粥將熟時,加入鮮奶半磅,再煮為粥食用,早晚餐溫熱服食。可治療中老年人體質虛弱、氣血虧損、病後虛瘦、口乾作渴、反胃曀嗝、大便燥結。
4.鹿膠奶茶:牛奶250g,煮沸,放入鹿角膠6g溶化,加蜜少許調勻服用,日服1-2次。本方可治療腎虛腰膝酸痛、四肢倦怠、頭暈眼花及面無血色。
5.奶蜜飲:牛奶250g、蜂蜜50g,燉沸加蔥汁數滴,晨起空腹服。有滋陰潤腸通便的功效,可治便秘。