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  人參是民間經常使用的中藥材,坊間的藥膳裡面很多都含有人參,每當體力不濟、容易疲倦時,有些人就會自行服用人參來增強體力。到底人參的作用是什麼?是不是每個人都可以吃?為什麼有些人吃了人參之後就會身體燥熱或是口乾舌燥,有些人則不會呢?以下就讓我們來認識一下這味常見的中藥吧!
常見的人參種類與炮製方法
  人參的種類很多,常見的有高麗參、東洋參、西洋參,這種命名方式與人參的產地有關,產於南北韓的稱為高麗參;產在中國東北的稱之為吉林參、石柱參;而日本生產的則稱為東洋參,至於美國北部與加拿大栽培的即稱為西洋參,西洋參又可稱為「花旗參」。至於炮製的部分,新鮮人參洗淨之後乾燥者稱為「生曬參」,而經過蒸製後再進行乾燥者稱「紅參」,如果以水燙浸糖後再進行乾燥者稱「糖參」或「白參」,人參經由加工斷下的細根稱「參鬚」。
人參的性味與功效
  人參基本上是一味性溫味苦的中藥,所以吃起來有點苦,而高麗參是所有參類當中最溫補的,其次則是吉林參與東洋參,而花旗參則是溫補性最弱的,因此有人稱之為涼補,至於同樣一種人參,不同的人吃了之後常常會產生不同的反應,這是因為每個人的體質不同,體質是一個很重要的飲食養生觀念,中醫將人的體質大分為寒性體質與熱性體質,寒性體質的人容易怕冷、四肢冰冷,熱性體質的人則容易怕熱、手腳烘熱,以這樣的概念來看,熱性體質的人就比較不適合吃人參哦!
使用人參的注意事項
1.感冒時不適合使用人參,除非是虛性感冒,否則吃了人參之後,會讓病邪更不容易被驅逐出體外,而造成疾病不易痊癒。
2.當身體任何部位有正在發炎的現象,例如:咽喉腫痛化膿或是痔瘡發作時,要避免食用人參。
3.容易失眠、煩躁臉紅、脾氣暴躁、頭暈、頭痛、血壓高的人也要特別注意人參的使用。
4.鼻咽乾燥,容易流鼻血或是容易口乾舌燥的人,也要注意減少人參的使用。
  中國人是非常愛吃補的民族,但如果補過頭,那可就越補越大洞了,所以建議大家,依照時令與自己的體質進行合適的調補,才能越補越健康哦!