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  自製果菜汁的好處是可以根據自身的營養需求及口感喜好,享受DIY的養生之樂,但需要特別留意以下幾點。
遠離藥品殘留
  除非是完全有機的蔬果,不然為了適度預防病蟲傷害,多數蔬果在培植過程中,多少都會被噴灑一些農藥;此外,為避免細菌感染,部份蔬果種植時也會被加入抗生素;每種農藥或抗生素的使用方法都有標準程序,所以只要使用得當,其中的藥物成分會在一定時間內被代謝排除,而最後所殘留的劑量是正常人體足以分解的,因此不必過度擔心。
自製果菜汁時,還是有幾個原則,以免食入過多的殘留藥品:第一,因為市面上蔬果的藥物殘留程度不同,儘可能分散購買不同攤位的蔬果;第二,輪流更換食用蔬果的種類,舉例來說,根莖類和芽菜類的農藥殘留較少,而葉菜類較多,水果中的楊桃、葡萄、蓮霧、芭樂的農藥含量也較多,所以不建議固定大量食用;第三,蔬果買回後,不要馬上食用,消基會曾提出一個口號:放兩天,更安全!目的是使蔬果內殘留的藥物自行代謝分解;最後,蔬果表面所含的殘留藥品,大多為水溶性,因此食用前應用流動的清水將其仔細沖洗乾淨!
由外觀注意蔬果新鮮度
  從營養學的觀點,飲用蔬果汁時,最重要的是可以從中攝取豐富的礦物質與維生素,若蔬果保存方法不適當、新鮮度不足,其內的營養成份就會發生很大的變化,例如維他命C的含量會銳減,所以就不適合做為果菜汁的原料了。
果菜汁可否加糖
  果菜汁製好後,可以不加味直接飲用,但有些人喜歡喝帶有一點甜味的果菜汁,那麼可以加白糖嗎?從營養學建議,每天食用的人工添加糖份不宜超過50公克,因為糖份攝取過多可能增加肥胖的風險!具體說明,一塊方糖或一茶匙白糖約可提供5公克糖份,若再算上一整天進食其他食物所攝取的糖份,零零總總加起來可能也達到十到數十公克不等,因此若能良好地控管糖份攝取量,果菜汁中加一點糖是沒有問題的!另外,蜂蜜含有豐富的果糖,可當作甜味料,在蜂蜜的成份中,因葡萄糖和果糖含量高,有35%是葡萄糖、40%是果糖。且蜂蜜含有礦物質、胺基酸、維生素及醣類,而人工甜味料就沒有這些營養素。,因此也可用蜂蜜來取代砂糖!
喝果菜汁的適當時間
  果菜汁的性質屬於平和偏寒涼,到了傍晚五點以後,身體的陽氣減弱,陰氣增加,就比較不適合飲用果菜汁;此外,身體容易浮腫、水腫、腹瀉、畏寒的人,更不適合在晚上喝果菜汁,所以喝果菜汁的時間,建議在早餐後、或當成下午茶來飲用。
果菜汁食譜
  以下提供幾種簡易的果菜汁食譜給大家參考:
夏季消暑果菜汁:
【材料】蕃茄2顆、蘆筍半條、柳丁2顆、西洋芹1支。
【做法】將蕃茄、柳丁、蘆筍、西洋芹放入果汁機打勻後,濾去渣滓後即可飲用。
【功效】降胃火、生津液,兼有減輕痤瘡、口瘡之效果。
荷葉健美果菜汁:
【材料】荷葉1片、萵苣、蕃茄、蘋果各50公克、檸檬半個、蜂蜜適量。
【做法】先將荷葉洗淨,用乾淨的食物剪刀,將荷葉剪成小塊狀,加入150ml的水,用小火將其煮開,濾去荷葉,製成荷葉水;再依序將萵苣、蕃茄、蘋果放入果汁機中打勻,最後再將荷葉水與果菜汁混合,並加入適量的蜂蜜,即是有健美塑身效果的果菜汁。
【功效】消脂、塑身、改善便秘。
美白養顏果菜汁:
【材料】葡萄柚50g、鳳梨30g、蘋果100g、芭樂100g,檸檬半顆、蜂蜜適量。
【做法】先將葡萄柚與檸檬壓汁後保留;再將鳳梨、蘋果、芭樂梨放入果菜汁後打勻過濾後,加入葡萄柚與檸檬汁,最後淋入適量蜂蜜攪伴後,即可飲用。
【功效】日晒後飲用可幫助美白。
結語
  在飲用爽口的果菜汁前,請先留意蔬果的藥品殘留問題、清洗是否徹底、成份是否新鮮等,如果這些通通過關了,請再選用自己喜好的果菜汁食譜,喜歡帶點甜味的人,再酌加地加入蜂蜜或少許的砂糖,就可以在悠閒的午後,放心地享用一杯清爽的果菜汁囉!