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  • 生活中常見的食療好幫手
  • 2012-08-03
  • 文章分類 : 中醫養生 > 中醫輕鬆談        文/全德編輯部
  中醫的內涵是由生活經驗逐漸累積,因此它與我們的日常生活是息息相關。以下便是要介紹一些廚房中不可或缺的調味品,它們更是隨手可得的食療好幫手。
  若我們長期不吃鹽會導致疲勞無力、胃口不佳、甚至虛脫。夏天因出汗量大,體內的鹽分隨汗排泄,我們便容易感到疲倦,此時可藉由飲用淡鹽水補充體內電解質來改善。若拉肚子脫水得太嚴重,亦可注射生理食鹽水維持身體中的水分及電解質。而我們吃水果常常會沾了鹽巴後再吃,不但可以提高甜度感,亦能同時補充鹽分。
但腎臟疾病、高血壓及心血管疾病的患者,一般應減少食鹽的攝取量,因為身體在疾病狀態下,不能正常地處理體內的鈉鹽,會造成疾病的惡化。
  作菜時常加入蔥去除腥氣、增加香味,其實它也具有溫通陽氣、疏通經絡的功能,因此醫聖張仲景所著《傷寒論》中的「白通湯」便是取蔥白入藥,白通二字的含義即是指蔥白能疏通陽氣之阻滯鬱遏。所以當受到風寒而出現頭疼、鼻塞等症狀時,可將蔥白煎湯趁熱薰鼻,湯汁則待稍涼後再服下,服湯之後出出汗,這些症狀便可改善。手腳冰冷、胸腹作痛、下痢的病人服用青蔥也有緩解症狀的效果。但是若平時就容易流汗,晚上睡覺會盜汗的人則不宜多食。
  大家最熟悉的莫過於淋雨受風寒後煮一鍋薑湯趁熱喝下,再蓋上棉被,等流汗之後風寒就發散了。除了內服外,生薑也可以外塗治病,像小兒傷風咳嗽時便可利用生薑來治病,先將生薑橫切,再將切面在火上烘熱後塗擦小孩前後頸部、背部及胸部,再蓋棉被溫覆即能袪寒止咳。另外若皮膚、頭部生癬脫毛,可將生薑切片擦之,每日三次,不但殺菌亦可使脫毛重生。
如果小孩喜歡吃冰或喝冷飲,胃部循環不佳而容易消化不良、食積在胃或腹痛作瀉,除急服薑湯外,可另用生薑搗爛加高梁酒調勻敷於小兒臍部,用布包紮,溫敷約一小時腹痛即止,次日解除包藥食積亦消。
  大蒜有很強的殺菌能力,可以治療細菌性痢疾。中醫記載中,大蒜性味偏溫熱,可溫暖脾胃、行滯氣,治療腹部冷痛、飲食停滯。大蒜還能治療百日咳,用去皮大蒜60克切碎後,加冷水300cc浸10小時,取濾液,加適量白糖。五歲以上的兒童每次服15cc,五歲以下兒童減半,每2小時服一次。
外用方面,因其可殺菌,故搗爛的大蒜敷於患部可治療頭部或手掌腳趾等皮膚部位的白癬。將大蒜汁加冷開水稀釋成三到四倍後沖洗化膿性的傷口,能使創傷面清潔、制止化膿、促進創口的癒合。
大蒜久服易使腦部充血,極易影響視神經功能,有高血壓及目疾者必須禁食,原本即有消化性潰瘍和口齒喉舌腫痛者也不宜食用。
辣椒
  我們常聽說四川人喜歡吃辣椒,乃因當地溼度高,吃辣椒恰好可溫散其體內的溼氣。而辣椒除了可開胃,外用的辣椒膏還可治療凍瘡和因寒濕引起的關節疼痛。但因辣椒的刺激性強,會加重黏膜的充血情形,有痔瘡、貧血、神經衰弱、眼結膜炎、鼻黏膜炎者,都應該禁食。