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檸檬是「酸」性還是「鹼」性?
  檸檬的味道極酸,但它是否真的屬於酸性呢?事實上,食物的酸鹼性,並不是依據味道來決定;而是根據在實驗室中,將該食物燃燒成「灰質」後、取出以水溶解,再測定其酸鹼度。為什麼要使用燃燒法?因為人體在攝食後,必須經過胃的消化、腸的分解與吸收,這一連串消化作用乃是體內燃燒的現象,而消化後食物的酸鹼性才是在人體內的實際狀態,故採用燃燒法來模擬食物在體內消化後的酸鹼度。決定食物酸鹼度的因素是其中酸性與鹼性離子的比例,以檸檬而言,因富含豐富的鈉、鉀、鈣、鎂等鹼性離子,因此檸檬就是一種鹼性的食物了!
我們怎麼善用檸檬的好處呢?
  檸檬是容易取得的水果,好處也很多,不過需要注意的是,平常有胃酸過多的朋友,在飲用與檸檬相關的飲品時,儘量不要空腹,以免引起胃部不適。在日常生活中,我們可以怎樣運用呢?以下列舉五例參考:
一、蜂蜜檸檬茶
【材料】檸檬半顆切片,每片約0.5cm厚、紅茶2g、蜂蜜適量。
【作法】茶壺先用熱水燙洗過,再把紅茶放入壺內,用開水沏茶並倒掉第1次茶水後,再倒入開水泡茶,1分鐘後加入檸檬切片,浸泡5分鐘,依個人口味加入適量蜂蜜即可飲用。
【功用】消暑、除煩、開胃、止渴。
二、檸檬荸薺湯
【材料】新鮮檸檬1顆帶皮切片、荸薺五個去皮。
【作法】檸檬與荸薺共同煮湯,每日飲用300ml。
【功用】經常飲用,可預防高血壓。
三、解酒液
【材料】新鮮帶皮檸檬60g,新鮮削皮甘蔗250g。
【作法】共同放入果汁機中打汁後過濾,徐徐飲用。
【功用】清熱解酒,可改善飲酒過度引起的頭腦昏沈、酒熱傷津、口渴心煩。
四、降敏汁
【材料】新鮮檸檬1顆。
【作法】榨汁後,加入200ml的開水飲用。
【功用】在發作時飲用,可以減輕過敏性鼻炎所引起的持續噴嚏。
五、檸香漱口水
【材料】新鮮檸檬半顆。
【作法】榨汁後,加入200ml的清水漱口。
【功用】消除口中異味、預防口腔細菌滋生。
喝檸檬水真的比化療藥更能治療癌症嗎?
  最近網路上流傳一則有關檸檬的保健訊息,其大意是說,檸檬樹的萃取物比一種臨床常用的化療藥Adriamycin好一萬倍,並指出檸檬對於12種惡性腫瘤具有摧毀作用,包括大腸癌、乳癌、前列腺癌、肺癌、胰臟癌等等。對此,更多的網路文章也附加提出檸檬中的某些成分有助健康,或許是檸檬可以對抗癌症的原因;因此在中醫門診,常有患者拿著這一則訊息來詢問醫師其正確性與可信度。那麼「喝檸檬水真的能比化療藥更能治療癌症嗎?」其實,經過查證國際上已發表的科學文獻,並沒有佐證「喝檸檬水真的能比化療藥更能治療癌症」這個說法的資料;而且該訊息中並沒有說明這一個結果是在那一種研究目的、對象、方法的科學實驗中所得,因此該訊息的來源與正確性仍有待考證。此外,腫瘤的發生大多是多發性因素,也就是先天基因、後天環境、情緒壓力等等,並不單純與身體的酸鹼度有關,若您或您的親友罹患癌症,還是建議找醫師妥善治療。
結語
  在為大家介紹了檸檬的酸鹼性、檸檬的用處以及釐清檸檬水對於抗癌的相關觀念後,相信大家應該已經對於檸檬已有更多的了解,總而言之,檸檬是一種不可多得的好水果,在注重養生的時代,今天,不妨來顆檸檬吧!