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  • 漫談水果的維生素C─吃水果好處多
  • 2013-04-26
  • 文章分類 : 中醫養生 > 中醫輕鬆談        文/ 蔡運寧 醫師
  吃水果的好處何在?從中醫的觀點來看,多數的水果可以清除燥熱、產生津液、通利腸道。部分的水果性味偏甘而有補充營養的作用,如甘蔗、蘋果、梨子、櫻桃、桑椹、無花果、香蕉、葡萄、菱角……等。部分性味偏酸而有收斂消食而幫助消化,如檸檬、橘子、香橙、白柚、梅子、李子……等。從營養學的角度來看,水果含有豐富的維生素、纖維素等營養成分,對於人體代謝是不可或缺的角色,以下我們就好好地來了解一下其中的重要成分-維生素C。
維生素C的作用
  要砌磚牆時,需要用水泥把磚糊住,人體的細胞在修復或代謝時,也需要「膠原蛋白」,將細胞與細胞之間接黏起來,維持組織間的彈性,並保持充足的水分,而維生素C正是促進這種「膠原蛋白」形成的必要成份!若缺乏維生素C,即使補充了再多胺基酸,膠原蛋白仍無法合成,這就是為什麼皮膚要光滑水亮,一定得攝取充足維生素C的原因。常聽到的「壞血病」,就是因為攝取的維生素C不足,膠原蛋白合成困難,血管壁變得脆弱,因此動不動就皮下出血、牙齦出血的一種疾病,嚴重時會可能致死!
維生素C也是中醫的良藥
  維生素C在中醫的食材中,屬「酸」與「甘」之性質,「酸」就是在吃話梅時感受到的那一種味,而「甘」,就是指甜甜的味了;中醫認為,「酸甘化陰」,意指同時具備「酸」與「甘」二種性味的食材,有助於身體將營養轉化為「陰液」;所謂的「陰液」,就像消化酵素、組織間液、血液、關節液、膠原蛋白、骨髓液……等,也就是說,維生素C具有「滋補陰分」與「填精生津」,以補充維持組織架構的重要功效,所以中醫也將維生素C視為一種有效的藥物喔。
那些水果的維生素C較豐富?
  台灣常見水果中,維生素C含量最豐富的依序是芭樂(每100公克含225毫克的維生素C),其次是龍眼(每100公克的龍眼含有110毫克維生素C),第三名是木瓜(每100公克中約有75毫克維生素C),其他維生素C較豐富的水果還有奇異果與草莓,以及柑橘類的柳丁、橘子、葡萄柚。不過需要注意,龍眼吃多了容易上火(長口瘡、長痘痘),故不宜過量;而葡萄柚會影響多種藥物的代謝,包括某些特定的腸胃藥、抗過敏藥、降血壓藥與鎮靜安眠藥,所以有服用這類藥物的朋友,拿到藥物後,應該詳讀藥袋上的仿單注意事項,若要吃葡萄柚,應該隔開二小時以上,才不會引起心律不整等疾病。
結語
  我們的身體需要在弱鹼性的環境下,才能維持最佳的機能,而水果之中的酸性成份在吃進體內被分解後,恰好能提供許多鹼性元素,做為平衡酸鹼的重要物質,因此適度食用水果,不只是一句口號,而是真的有益健康!水果中的維生素C,能提供身體細胞在代謝過程需要的膠原蛋白,具有中醫「酸甘化陰」之效,芭樂、木瓜、奇異果、柳丁等,都屬於富含維生素C類的水果,請您多多認識這個小觀念並充份利用它,吃出一個健康快樂的人生!