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  春夏秋冬,四時輪替,生活在美麗地球上的我們,也與氣候的寒、暖、溫、涼同步呼吸著。夏天,是個活潑熱情的季節,隨著氣溫的上升,人體的氣血也悄悄發生了變化!在凜冽寒風吹襲的冬天,為了保存熱度與能量,人體的氣血往身體深處集中,進入炎夏之後,為了調節體內熱氣,氣血則往體表分布,這是一種身體與環境之間的平衡之道。即使在地球暖化問題日益嚴重的此時,難免出現冬暖、夏涼的反常現象,但上述的體熱分布原則仍適用於今日的我們。
炎炎夏日如何吃補?
  接下來我們要問,「夏天該如何保養呢?」以下,我們就從「補」的觀點切入,來做個重點的介紹。
  大家熟知的是「冬令進補」,因為諸如「手腳冰冷」或「鼻塞噴嚏」等冬天常見症狀,會令人很清楚地感受到身體「虛寒」與「冰冷」,因此自然地會想吃「薑母鴨」、「麻油雞」等溫熱的食物;那「夏季吃補」的原理何在呢?
  炎炎夏季,環境的氣溫上升,皮膚的毛孔漸漸打開以調節體熱,在調節的過程中,水氣由呼吸系統及皮膚系統發散至體外,一旦調節不良,水氣發散太多,輕則疲倦、乏力、口渴,嚴重時則發生頭暈、昏倒等「熱衰竭」情形,在烈日下工作(如外勤人員、農漁工人)、活動(如行軍、跑步),以及睡眠不足或過度勞累時都很容易發生。沒有錯,出現這些現象時,就代表「中暑」了!為了在夏天時仍保有充足體力,以及防範「中暑」,所以有了夏季吃補的養生方法。
  夏季吃補的方法,就與冬令進補大相逕庭,古語云:「冬吃人參夏吃粥」,而選用的食材,在性質上必須「涼」、「潤」、「甘」,在作用上要有「生津」、「益氣」、「解熱」、「消暑」等功效,有句話說:「夏季吃補貴在清,養生進補宜滋陰」,這樣才不會愈補愈「火大」!以下我們來認識幾道簡單好做的藥膳與飲品。
消暑補身粥
綠豆粥:
【做法】綠豆與白米各50g,分別掏洗乾淨後,先將綠豆煮沸後,再將煮好的綠豆放入白米中,加水煮成粥狀。
【功效】消暑、清熱、解毒。
蓮子粥:
【做法】蓮子與白米各50g,一起放入鍋內,加水將蓮子煮軟,白米煮成粥狀。
【功效】安神、除煩、助眠。
湯品
三豆湯:
【做法】將黑豆、綠豆、紅豆各15g,洗淨後混合,加150公克水,以小火煮爛,每次喝1碗,一日1-2次。
【功效】消暑、清熱。
山藥湯:
【做法】山藥100g切成小塊狀、豬里肌肉50g切成豬柳絲,先將豬里肌肉汆燙後撈起,再和山藥共同放入湯鍋中煮沸後,加入食鹽調味。
【功效】健胃、補虛。
茶飲
菊花枸杞茶:
【做法】將5g菊花、10g枸杞,先用熱水快速沖洗一次,再加一杯熱水沖服飲用。
【功效】清熱、生津、明目。
銀花蜂蜜茶:
【做法】取10g金銀花,先以熱水快速沖洗一次後,加熱水沖服,待涼後可加1小匙蜂蜜,成為甘甜的養生茶。
【功效】清熱、解毒、補虛。
結語
  經過以上的介紹,相信您對夏季身體的變化、為什麼要吃補、以及有那些食材可用來保健已有更多的認識了,是否很想趕快到超市去吹吹冷氣,順便採購今夏食補的材料呢?別忘了,保持充分的睡眠、適度的飲水,勿過度勞累,也是夏天的養生王道喔!